1995 TERTRE ROTEBOEUF 750ml ¥42,000 (+tax)
縁は微かにオレンジがかり、ガーネットカラーに粘性があり艶やか。
はっきりとしたシダーウッドの香りは冷涼感を伴い、その後若い黑トリュフと熟したラズベリーにカシスのコンフィチュールが現れる。
舌に乗せた時、意外にも滑らかさに若干欠けるが、甘さと酸のバランスがチェロからヴィオラにかけての音域の様に心地良い。
味わってから再び鼻を近づけるとそこにはミルクを混ぜ込んだチョコレートの温かさがあり、何とも自然で複雑な甘い香りが優しさを膨らませる。
濃密でありながら可憐、退廃と幸せが同居している不思議な雰囲気は幻想的ですらある。完璧な飲み頃を迎えているが、５年後も楽しみで あることは言うに及ばない。
あらためての素晴らしさに驚いている。
The Wine Gallery
Chairman Raymond Fleming